Catégorie : Recettes

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Grenailles aux herbes de saison

Ingrédients (pour 4 personnes):
– 1 kg de pommes de terre grenailles
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel (gros sel, si possible), poivre
– Épices: romarin ou herbes de Provence et/ou ail, ou basilic frais à la fin de cuisson
– Un plat allant au four

Recette:
– Préchauffer le four à 200°C
– Rincer les pommes de terre et les mettre dans votre plat
– Arroser les pommes de terre d’huile d’olive
– Ajouter le sel, le poivre et l’épice de votre choix
– Enfourner pendant plus ou moins 50 minutes

Conseil: l’huile d’olive peut être remplacée par une autre matière grasse.

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Grandes bouchées aux petits restes du frigo

Grandes bouchées aux petits restes du frigo

Ingrédients (à varier selon les restes du frigo)

  • 6 pommes de terres moyennes à chaire ferme (nicola, charlotte, la chaire ferme, la rouge...)
  • 12 tranches fines de poitrine fumée (lard de porc ou de veau)
  • 12 tranches de bûche de chèvre ou de fromage fondant (gruyère, reblechon, gouda...)
  • 12 tranches de champignons de paris ou tomates cerises 
  • Un plat allant au four

Procédé 

  • Épluchez les pommes de terre et cuisez les à l'eau pendant +/- 20 min dans de l'eau salée
  • Préchauffez votre four à 200°C
  • Égouttez les pommes de terre et coupez-les en lamelles de +/- 2 cm
  • Formez des sandwichs en commençant par une tranche de pomme de terre puis pour terminer une tranche de pomme de terre
  • Entourez le tout d'une tranche de poitrine fumée
  • Enfournez +/- 10 minutes. Pour avoir une belle coloration terminez au grill 2-3 min.

Conseil: à déguster chaud en apéro ou en entrée avec une petite salade.

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